漬け物が苦手な私でも、ピクルスは好きです
しかも、和風で

オーサワの有機めんつゆ・・・150cc
薩摩 玄米黒酢     ・・・150cc
昆布         ・・・適量
材料(お好みで)
・ごぼう (皮付きがオススメ)
・れんこん
・パプリカ(野菜の中で特にビタミンCが多いので、今の時期にオススメです)
以上  簡単すぎ
ゴボウと蓮根は、軽く茹でます。

お酢は種類にもよりますが、酸味がきついものはまろやかにするため一度沸騰させます
お酢と野菜のあら熱がとれたら、密封できる瓶にお酢・めんつゆ・昆布を入れ、野菜を投入

丸一日置いたら食べ頃です
ほんとーーに簡単ですが、おいしいです
ピクルスが食べられてなんで漬け物が食べられないの~~とよく言われるのですが・・・・
味が全く違いますからねーーー
和風ピクルス、一度お試しください