こんにちは 「腸とお肌の専門店」 のさくら薬品スタッフです

ホッと一息 【はすの実と白ごまの白いスープ】

乾燥には白いものを、ですが、今回の白い食材「はすの実」は心を落ち着けてくれて、不眠などにも良いと言われていますニコッ

食感は、ゆり根を固く茹でたときのような感じで、味にくせもなく、ホクホクしてとってもおいしいですよGOOD。
材料
・はすの実
・ささ身
・ブナピー
・白ごま
・塩
・みりん
・料理酒
はすの実は乾燥して売られているので、さっと洗った後、半日くらい水に浸けておきます。
(※浸けておいたお水はそのまま使います)

~作り方~
※ささ身に少しのお塩と料理酒をふって、レンジで加熱(中心がうっすらピンクくらいでOK)
・はすの実と浸けていた水ごと鍋入れて、作りたい量だけお水を足します
・お水が少し湧いたら、裂いたささ身、ブナピーを入れます。
・塩・みりん・料理酒で味を調えて、最後に白ごまをいれたら出来上がり
とても少ない調味料ですが、ささ身の下処理が効いてしっかりコクのあるスープになりますので、下処理は必須ですニコッ
そしてこちら、みりんを使うなら「味の母」 (今週の日曜日に入荷予定です音符
「みりん」には、みりん風調味料、本みりんなど色々あって、本みりんであればそこそこおいしく大丈夫かなと思ってましたが、これを使い始めてこれ一筋です

このみりんは、米と米こうじが主原料で、もろみを醸造して長時間じっくりと熟成させた醗酵調味料です。
本当にしっかり発酵されているので、初めて使ったときは、これなら料理酒はいらないかな、とおもったくらい、みりんの甘みとお酒の風味がよくて、大ファンになりましたニコッ

素材がよくても調味料で消されてしまうことはたくさんあるので、シンプルなお料理には特に調味料にこだわってLOVE