日本の夏は暑さが年々増しており、熱中症には特に注意が必要です。
しかし暑いからといって、涼しい室内で冷たいものばかりとっていると体が冷えて
体調を崩す原因となり、
夏が終わるころにはエネルギーが不足して夏バテがあらわれます。
夏を元気に過ごすためには、
「湿（度）」をコントロールすることと
「脾胃（消化器系）」を守ることが大切です。
夏を元気に過ごし、バテないためのひと工夫をご紹介いたします。
ぜひ取り入れてみてください。
ヤムウンセン風サラダ
具だくさんサラダでエネルギーを補給しよう!
材料（2～3人分）
緑豆春雨………………… 40g
紫玉ねぎ………………… 1/4 個
ホワイトセロリ ………… １株
人参（先端の細いほう）… ４～５cm
ミニトマト………………… ６個
きくらげ（乾燥）………… ３～５g
豚ひき肉…………………… 100g
イカ（小さめのもの）… １ぱい
乾燥桜えび………………… 適量
大葉………………………… ３枚
★ポン酢しょうゆ…… 大さじ３
★レモン汁…………… 大さじ２
★砂糖…………… 小さじ２～３
作り方
下準備…きくらげを水戻ししておく！ 戻しすぎに注意!
- 大きめのボウルに★を入れて合わせておく。
- 戻したきくらげはサッと湯通しして人参、大葉と同じくらいの細切りにする。
紫玉ねぎは薄切りにする。 - ホワイトセロリは４cm 程のざく切り、
葉の部分は飾りつけ用に少し取り分けておく。
ミニトマトは横半分に切る。 - イカは下処理をして食べやすい大きさに切ってゆで、
火が通ったらザルにあげて水けを切る。
豚ひき肉は柄つきのザルなどに入れ、ほぐしながらゆでる。
火が通ったらそのまま水けを切る。 - 緑豆春雨をゆでてザルにあげ、
水けを切ったら水洗いせずに①のボウルに入れ、
②④も入れてあえる。
最後に乾燥桜えびと③を入れてさっとあえて皿に盛り、
ホワイトセロリの葉を散らしてできあがり。
ポイント
できあがりをすぐに食べるのがおすすめです。
食材メモ
緑豆春雨
体の中にある余分な水分の排出を助けます。
紫玉ねぎ
体を温め、消化器機能の改善が期待できます。
ホワイトセロリ
カリウム、ビタミンＣを豊富に含んでいます。
人参
消化吸収力アップ、食欲不振の改善が期待できます。
ミニトマト
余分な熱を冷ます、消化促進などが期待できます。
きくらげ
胃腸を整える効果が期待できます。
豚肉、イカ
ビタミンＢ群（豚肉）、タウリン（イカ）が疲労回復に働きかけます。
桜えび
体を温め、冷えをやわらげる効果が期待できます。
大葉
気のめぐりをよくして、食欲不振を改善します。
（supported by K製薬様）
