新生姜の季節ですね。
ここ数年この季節になると毎年作ってる新生姜の甘酢漬けです
今年は薬膳風にアレンジです
ナツメとチンピの甘みが優しい~新生姜漬け~
新生姜 大きめ1.5本くらい
ナツメ 2個
チンピ 小さじ1
酢 300ccくらい
砂糖 小さじ3
※お酢は、味が調整されているドリンクタイプのお酢を使っています。
ナツメとチンピの甘みがほんのり出ますので、砂糖は少なめでOK
新生姜は皮付きのままスライスします。
生姜に塩を振ってしばらく置いて、しんなりしたらさっと水で洗ってしっかりと搾ります。
後は、お酢・砂糖・ナツメ・チンピを入れた容器にショウガを入れて、丸一日たったら食べ頃になります
生姜は、生で食べるか加熱をして食べるかで効果は違うのですが、
生で食べる場合、ジンゲロールという成分が、強い殺菌成分を持っているので、食中毒系の予防や風邪などのウィルスの予防に役立ちます。
加熱をすると、ショウガオールという成分に代わり、体を温める効果が強いです。
私は、ウィルス・免疫対策をしたいので、いつも加熱しないショウガ漬けを作っています
(でも茹でないので辛めになります)
ナツメは、1日3個食べていれば年を取らないといわれるほど、薬効の高い食薬です。
血液に栄養を与えてくれてり、アンチエイジングや、精神面にも働きイライラ不安などを抑えてくれます。
チンピは胃腸の調子を整えたり、気の巡りをよくして新陳代謝を促進し、デトックス効果もあります。
春も終わりかけですが、冬にため込んだ様々なものをデトックスするのが春です。
ショウガの効果にデトックスのパワーの食薬を追加して、すっきりすっきり