もう、冬ですね。身体を温めるごはんはいかが？
健康レシピ
白身魚と白菜の蒸し煮
花椒の香りで食欲増進、冷えた体を温める
作り方
材料（２人分）
★白身魚・・・・・・ ２切れ
白菜・・・・・・・・ 1/8個
長ねぎ・・・・・・ 1～1/2本
花椒・・・・・・・ 小さじ１
しょうが・・・・・ ひとかけ
★酒・・・・・・ 大さじ２
★水・・・・・・・・ 100ml
★鶏がらスープの素・ 小さじ1
塩・・・・・・・・・・ 少々
ごま油・・・・・・・ 小さじ1
サラダ油・・・・・・ 小さじ1
- 魚に軽く塩(分量外)をふって10分おき、
水けをふきき取る。 - 白菜はざく切り、
長ねきは斜め薄切りにして、
緑色の部分を少し盛り付け用に取っておく。
しょうがは千切りにして、
ねぎと同様に盛り付け用を取っておく。 - フライパンにサラダ油と花椒を入れ、
弱火でじっくり加熱する。
香りが立ってきたら一度火を止め、
花椒を取り出しておく。 - 再び火をつけ、
しようがと長ねぎをさっと炒める。 - 白菜を加えて軽く炒めたら、
★の材料を加えてふたをして、
弱めの中火で10分ほど蒸し煮にする。 - 味見をして薄ければ塩を加えて調整し、
ごま油を回しかける。
お皿に盛り付け、
取り出しておいた花椒、ねぎ、しょうがをのせたらできあがり。
花椒
独特の芳香をもつ香辛料。
温性であることから、体を温め、
冷えによる腹痛や生理痛などをやわらげるとされています。
また、体の中の余分な水を除いて乾かすはたらきもあり、
風寒湿による関節の痛みがあるときにも向いてるといわれています。
白菜
体に必要なうるおいを補って余分な熱を冷ますはたらきをもっとされているため、
乾燥しやすい季節にはおすすめです。
