⛄冬のひと皿🍽️えびとれんこん豆腐団子のお吸い物

　　「からだととのう養生ごはん」

れんこんのやさしいとろみで体が温まります！

えびとれんこん豆腐団子のお吸い物

材料（2～3人分）

えび・・・・・・ 5尾
れんこん・・・・ 150g
絹ごし豆腐・・・１／２丁
片栗粉・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・少々
だし汁・・・・・４００ml

★薄口醤油・・・大さじ１
★みりん・・・・小さじ１
★塩・・・・・・少々
薬味・・・・・・あれば三つ葉、ゆずの皮、ねぎなど

作り方

準備・・・・・・絹ごし豆腐は軽く水切りしておく。

えびは包丁で叩いてミンチにして、

れんこんはすりおろす。
①と絹ごし豆腐、片栗粉、塩をボウルに入れて、よく混ぜる。
鍋にだし汁を沸かし、

沸騰したら②のタネを、ひと口分ずつスプーンですくって、入れていく。
火が通って団子が浮いてきたら、

★を入れて味をととのえる。
器に盛り、あれば三つ葉、ゆずの皮をのせれば完成です。

食材メモ

えび
温性なので、冬にびったりの食材です。

足腰の冷えをやわらげる、スタミナを補うといったことが期待できます。

気を補う働きもあるため、不安感があるときにもよいでしよう。

れんこん
とくに肺の働きを高めるとされている食材のひとつ。

咳や痰が気になるときにおすすめです。

また、脾の働きも高めることから、あまり食欲がわかないときにもおすすめです。

＼　ひとくちメモ　／

薬味にこだわらくても大丈夫！

ねき、しようがなど、あるもので十分です。

寒い日は七味唐辛子でも。