店主
暑い夏に、疲労回復、食欲増進などが期待できる、さっぱりとした和風のカレーはいかがでしょうか？
サラッと食べやすいカレーの隠し味は「梅干し」♪
だし香る♪さっぱり和風カレー
材料（2人分）
鶏ももミンチ・・・・200～250ｇ
玉ねぎ(大)・・・・・1/2個
トマト(中)・・・・・1個
梅干し・・・・ ・・2～3個
だしパック(10g )・・1袋
カレー粉・・・・・・大さじ1
昆布茶・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・300cc
塩・・・・・・・・・適量
大葉・・・・・・・・5～10枚
みょうが・・・・・・3本
焼きのり・・・・・・1枚
ねぎ小口切り・・・・適量
かつお節・・・・・・適量
作り方
- 玉ねぎは粗みじん切り、トマトは2cm角くらいのざく切りに、
梅干しは種を除いてたたき、ペースト状にする。
大葉は千切り、
みょうがは薄切りにする。 - テフロン加工のフライパンに
玉ねぎ、ミンチ、だしパックの中身を取り出して入れる。
酒とみりんを入れてふたをしてから火をつけ（中火)、
香りがたってくるまで加熱する。
ふたを取り、ミンチが白っぽくなっていれば荒めに崩しながら混ぜ、
トマトを入れて3分ほど煮立たせる。 - 一度火を止めて、
カレー粉と昆布茶を入れてよく混ぜ合わせてから
再度火をつけ（中火)、
梅干しと水を入れて煮立ったら味見をする。
塩気が足りなければ好みの味になるよう塩を足し、
5分ほど経ったら火を止める。 - ご飯とともにお皿に盛り、
大葉、
みょうが、
ちぎった焼きのり、
ねぎ、
かつお節
を乗せればできあがり♪
ピックアップ食材
梅干し
クエン酸を豊富に含み、疲労回復効果が期待できます。
食欲増進効果や胃腸の働きを整える効果ももつとされてい
ます。
大葉
さわやかな香りが気のめぐりを改善。
夏場に起こりやすい食欲不振、消化不良の改善が期待できます。
みょうが
血行をよくして体を温める働きをもつとされています。
冷たいものの食べすぎで胃腸の調子がいまいちなときに、お
すすめの食材です。
（supported by K製薬様）
