カリフラワーと鮭のバター炒め
カリフラワーは、胃痛や胸焼けに良いと言われ、補腎の効果があります。
補腎＝腎を補う、という意味ですが、西洋医学でいう「腎臓」とは捉え方が違っていて、東洋医学で言う「腎」は、生まれたときから持っている生命力「気」が宿っている場所と捉えます。
ですから、腎が弱ると体の色々な機能が低下し、代表的なのは生殖機能の低下などです。
人間が生きていくにあたってとても大切な場所です
そんな場所に働いてくれる、カリフラワーのレシピです。
〈材料〉
・鮭の切り身・・3～4切れ
・カリフラワー（大）
・バター・・大1
・酒・・大1
・ナチュラルクック・・大1
・塩・・少々
・小麦粉・・少々
鮭は塩を振ってしばらく冷蔵庫へ
その間にカリフラワーを小さめの一口大に切る。
鮭に小麦粉をまぶし、フライパンで完全に火が通るまで鮭を焼く。
骨を取って、一口大にほぐす。
鮭を焼いたフライパン（洗わない）にバターをひいて、カリフラワーを入れ軽く炒める。
酒・ナチュラルクックを入れて混ぜ、蓋をして約３分蒸し焼きにする。
（ナチュラルクックがない場合は、酒でもいいですがナチュラルクックを入れるとカリフラワーの旨味が全然違いますので、ぜひお試しを
）
ほぐした鮭を入れてザックリとまぜる。
これで完成ですが、火をとめて蓋をし５分ほど蒸らすとよりカリフラワーに味が馴染んで美味しく仕上がります。
今月も、健康でお過ごしください
